Een goed gevulde borrelplank is als een feestje op tafel! Of je nu vrienden uitnodigt voor een gezellige avond of gewoon zelf wilt genieten van een smakelijke afsluiter van de dag, met de juiste combinatie van hapjes maak je indruk. Maar wat hoort er nu eigenlijk op een borrelplank? In deze gids neem ik je mee langs alle essentiële ingrediënten en geef ik je praktische tips om jouw borrelplank tot een waar kunstwerk te maken waar iedereen van smult!
De basis van een goede borrelplank
Een borrelplank begint bij een goede basis. Kies voor een mooie houten plank, leisteen of zelfs een grote schaal. Het formaat hangt af van het aantal personen. Voor 2-3 personen volstaat een plank van ongeveer 30×40 cm, terwijl je voor 6-8 personen beter kunt kiezen voor een formaat van 40×60 cm of groter.
Heb je geen tijd om zelf een borrelplank samen te stellen? Geen zorgen! Je kunt ook een borrelplank bestellen die kant-en-klaar bij je wordt thuisbezorgd. Ideaal voor als je het jezelf gemakkelijk wilt maken!
Kazen: de sterren van je borrelplank
Kaas is onmisbaar op een goede borrelplank. Zorg voor variatie in smaak en textuur. Een goede vuistregel is om 3-4 verschillende soorten kaas te serveren:
- Een zachte kaas (zoals brie of camembert)
- Een harde kaas (zoals oude kaas of Parmezaan)
- Een blauwaderkaas (zoals Roquefort of Gorgonzola)
- Een neutrale kaas (zoals jonge kaas of Gouda)
Reken op ongeveer 50-75 gram kaas per persoon. Snijd de kazen in verschillende vormen: blokjes, plakjes of driehoekjes voor een speels effect.
Vleeswaren voor de liefhebbers
Vleeswaren brengen hartigheid en textuur aan je borrelplank. Denk aan:
- Serrano ham of prosciutto
- Fuet of chorizo
- Salami
- Gedroogde worst
- Paté of rillette
Je kunt het vlees oprollen of in dunnere plakjes serveren. Ongeveer 30-50 gram vleeswaren per persoon is een goede richtlijn.
Brood en crackers als basis
Een goede ondergrond voor je kazen en vleeswaren is essentieel. Varieer met verschillende soorten:
- Stokbrood (wit of meergranen)
- Ciabatta
- Crackers
- Grissini (Italiaanse broodstengels)
- Toastjes
Snijd het brood in niet te grote stukken zodat het makkelijk te pakken is. Plaats de broodsoorten en crackers verspreid over de plank.
Fruit voor frisheid en kleur
Fruit brengt niet alleen kleur maar ook frisheid en een zoete noot aan je borrelplank. Goede opties zijn:
- Druiven (zowel rode als witte)
- Vijgen (vers of gedroogd)
- Aardbeien
- Plakjes peer of appel
- Dadels of abrikozen
Tip: besprenkel gesneden appel of peer met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Noten en zaden voor de crunch
Voor wat extra textuur en een knapperig element voeg je noten en zaden toe:
- Walnoten
- Amandelen (naturel of geroosterd)
- Pistachenoten
- Cashewnoten
- Pompoenpitten
Een handje gemengde noten hier en daar op de plank geeft direct een rijkere uitstraling.
Olijven en andere zoute verrassingen
Zoute elementen zorgen voor een mooie smaakbalans. Denk aan:
- Groene en/of zwarte olijven
- Gevulde peppadews
- Zongedroogde tomaatjes
- Augurken of zilveruitjes
- Ingelegde artisjokken
Serveer deze items in kleine schaaltjes op je plank om te voorkomen dat het vocht over andere ingrediënten loopt.
Dips en spreads voor extra smaak
Dips en spreads maken je borrelplank compleet. Populaire opties zijn:
- Hummus
- Tapenade (zwarte of groene olijven)
- Aioli
- Muhammara (paprika-walnootdip)
- Honing of vijgenjam (heerlijk bij kaas)
Presenteer dips in kleine kommetjes en voorzie ze van kleine lepeltjes of mesjes.
Borrelplank per seizoen
Je borrelplank kan per seizoen variëren. Hier zijn enkele seizoensgebonden suggesties:
| Seizoen | Aanbevolen ingrediënten |
|---|---|
| Lente | Verse geitenkaas, radijsjes, asperges, aardbeien, erwtendip |
| Zomer | Mozzarella, watermeloen, olijven, rauwe ham, basilicumpesto |
| Herfst | Blauwe kaas, vijgen, walnoten, pompoenhummus, paddenstoelentapenade |
| Winter | Brie, gedroogde vruchten, paté, sinaasappel, stoofperenjam |
Hoeveelheden: hoeveel heb je nodig?
Niet zeker hoeveel je nodig hebt? Gebruik deze handige richtlijnen per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon |
|---|---|
| Kaas | 50-75 gram |
| Vleeswaren | 30-50 gram |
| Brood/crackers | 3-5 stuks |
| Fruit | 2-3 soorten, 30-50 gram |
| Noten | 20-30 gram |
| Dips | 1-2 eetlepels per soort |
Tips voor een perfecte presentatie
De presentatie maakt je borrelplank extra aantrekkelijk:
- Werk vanuit het midden naar buiten: plaats eerst grote items en vul dan de gaten
- Combineer kleuren: plaats rode vruchten naast groene olijven
- Varieer in hoogte: stapel sommige items zoals crackers of kaasblokjes
- Gebruik kleine schaaltjes of kommetjes voor vochtige ingrediënten
- Garneer met verse kruiden zoals rozemarijn of tijm voor een finishing touch
Dranken die perfect passen bij je borrelplank
Maak je borrelmoment compleet met de juiste dranken:
- Wijn: een droge witte wijn, lichte rode wijn of rosé
- Bier: een blonde of amber ale
- Alcoholvrij: verfrissende mocktails, kombucha of sap
- Versterkte wijnen: port of sherry (vooral lekker bij kaas)
Tip: serveer water met citroen of komkommer erbij om tussendoor je smaakpapillen te verfrissen.
De perfecte borrelplank voor speciale dieetwensen
Ook voor gasten met dieetwensen kun je een prachtige borrelplank maken:
| Dieetwens | Geschikte alternatieven |
|---|---|
| Vegetarisch | Extra kazen, gegrilde groenten, falafels, vegetarische spreads |
| Veganistisch | Plantaardige kazen, hummus, olijven, noten, verse groenten, fruit |
| Glutenvrij | Rijstwafels, glutenvrije crackers, groentechips, kaas, vlees, fruit |
| Lactosevrij | Lactosevrije kazen, gedroogde worst, noten, fruit, groenten |
Conclusie: jouw perfecte borrelplank
Een goede borrelplank is een mix van smaken, texturen en kleuren. Het belangrijkste is dat je kiest voor ingrediënten die jij en je gasten lekker vinden. Experimenteer met verschillende combinaties en vind je eigen perfecte samenstelling.
Met deze tips creëer je gegarandeerd een borrelplank waar iedereen van smult. Proost op gezellige momenten met heerlijk eten!